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技術文章
影響干燥作用的因素有哪些
發表時間:2019-12-24  文字 〖 〗  閱讀次數:3104   [關閉窗口]

    影響物料枯燥的速率、能耗和產品質量的要素,除設備的不同結構和流程外,還有物料的組成、大小,料盤裝載量,熱風的溫度、濕度和流速等?菰锛寄艿年P鍵是調節諸要素的參數,使物料表面水分向外分散和內部水分向表面搬運相配合,枯燥進程符合其枯燥特性和規則。

    1.物料的組成和大小

    多孔性和組織疏松的物料容易枯燥。物料切分越小,受熱蒸發面積越大,枯燥速度越快。

    2.料盤裝載量

    一般按料盤單位面積上的載重計量(kg/m3)。裝載量小,枯燥時間短,枯燥程度均勻,但處理量;裝載量大則作用相反。一般鮮菜的裝載量為3—8kg/m2.

    3.熱風的溫度和相對濕度

    熱風溫度越高,相對濕度越低,枯燥速度越快,反之則枯燥速度越慢。若熱風溫度過高,超越安全溫度則導致物料變質;熱風溫度較低,使枯燥時間過長,對產品品質亦晦氣。熱風的安全溫度由物料的品種、初始水分、枯燥時間和產品要求確認。

 


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